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怎样挑选砧板,知己知彼方能百战百胜

  早在几千年前,我们伟大的祖先就告诉我们一个非常拥有智慧的战略:知己知彼方能百战百胜。其实这句话不仅适用于各种军事现场,即使是在二十一世纪的今天,也是同样适用的。就拿怎样挑选砧板来说,面对无奸不商的各种商人来说,应该如何挑选质量有保证的砧板呢?

  怎样挑选砧板?目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的,但合格的竹菜板应是天然植物制成,材质较为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干,不容易发霉,有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。

  木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。怎样购买砧板?购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

  塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。塑料菜板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。了解这些对于怎样挑选砧板非常重要的。

  也许大家在日常生活中对于怎样挑选砧板这个问题并没有过多的思考和总结,但是为了自己和家人的健康。挑选质量有保障的砧板是非常重要的。除此之外,还有一点大家要注意的就是,无论你使用砧板切熟食还是生食。只要使用了就一定要清洗干净,悬挂起来去除水分,保持砧板的干燥,减少细菌滋生。

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